Z našej kuchyne

Zapekané gnocchi

Name: Zapekané gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g zemiakových gnocchi; 250 ml bešamelu; 200 g paradajkovej passaty s bazalkou od Emilia Food Love; 40 g pikantného syra Provolone od Emilia Food Love; ½ malej cibule; Extra panenský olivový olej “Colline di Romagna” CHOP od Emilia Food Love; Soľ a korenie

Príprava: 15 min
Varenie: 15 min
Počet porcií: 4

Suroviny ↓Postup ↓

Poďme variť

Postup

V hrnci rozohrej trochu olivového oleja a orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj paradajkovú passatu s bazalkou, bešamel a potom niekoľko minút var na miernom ohni za občasného miešania. Dochuť štipkou soli a čerstvo mletým čiernym korením.
Zapekaciu misu (alebo, ak chceš, niekoľko malých zapekacích misiek) vymaž trochou olivového oleja a na dno rozotri niekoľko lyžíc omáčky.
Gnocchi uvar vo veľkom množstve osolenej vody a hneď ako vyplávajú na povrch, vyber ich dierovanou naberačkou a nechaj odkvapkať.
Poukladaj ich do zapekacej misy a striedaj vrstvy omáčky a gnocchi. Nastrúhaj pikantný Provolone a posyp ním gnocchi (ak chceš, môžeš pridať aj niekoľko kociek syra provolone).
Peč pri 200°C niekoľko minút v režime grilu (alebo s horným ohrevom), kým syr na povrchu nebude chrumkavý a zlatohnedý. Gnocchi podávaj horúce.

Prečítať si viac o tomto recepte

Čuch je úzko spätý s pamäťou. Aj jemná vôňa nás môže preniesť späť v čase a pripomenúť nám najdôležitejšie chvíle nášho života, ale aj tie najobyčajnejšie, v ktorých sme našli šťastie v maličkostiach. Rozhovor, úsmev a prečo nie, aj jedlo s nezabudnuteľnou chuťou.

Naším receptom na zapekané gnocchi s neodolateľnou vôňou horúceho syra práve vytiahnutého z rúry ti chceme ponúknuť jedlo, ktoré si môžeš vychutnať v pokoji alebo sa oň podeliť s ľuďmi, ktorých máš rád, a ktoré sa premení na novú krásnu a nezabudnuteľnú spomienku.

Nájdeš ich v každom kúte sveta, na každom malom či veľkom kúsku zeme, kde si niekto vyhrnie rukávy a začne miesiť cesto. No v každom kúte sveta, na každom malom či veľkom kúsku zeme bude recept iný, s novými prísadami a niekedy aj s iným názvom. Na tom však veľmi nezáleží, pretože ako vieme, varenie je univerzálny jazyk a pri tanieri gnocchi nikdy nebolo a ani nebude treba veľa slov. Ich skutočný pôvod je neznámy a ich história rozpráva o jedlách, ktoré zvykneme nazývať „chudobné“, no dnes predstavujú neoceniteľné dedičstvo: našu gastronomickú tradíciu.

Naše zapekané gnocchi si ťa získajú svojou výnimočnou chuťou, no ešte predtým ťa obklopí neodolateľná vôňa horúceho syra práve vytiahnutého z rúry. Dobre vieme, že čuch je nerozlučne (a mohli by sme povedať aj zázračne) spätý s pamäťou, a naším želaním je darovať ti novú šťastnú spomienku, na ktorú sa nedá zabudnúť. Rovnako nezabudnuteľná je aj chuť tohto jedla, jednoduchá, a predsa bohatá: presne ako história gnocchi.

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút

Počet porcií: 4

Suroviny

800 g zemiakových gnocchi od Emilia Food Love
250 ml bešamelu
200 g paradajkovej passaty s bazalkou od Emilia Food Love
40 g pikantného syra Provolone od Emilia Food Love
½ malej cibule
Extra panenský olivový olej „Colline di Romagna“ CHOP od Emilia Food Love
Soľ a čierne korenie

Postup

V hrnci rozohrej trochu olivového oleja a orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridaj paradajkovú passatu s bazalkou, bešamel a potom niekoľko minút var na miernom ohni za občasného miešania. Dochuť štipkou soli a čerstvo mletým čiernym korením.
Zapekaciu misu (alebo, ak chceš, niekoľko malých zapekacích misiek) vymaž trochou olivového oleja a na dno rozotri niekoľko lyžíc omáčky.
Gnocchi uvar vo veľkom množstve osolenej vody a hneď ako vyplávajú na povrch, vyber ich dierovanou naberačkou a nechaj odkvapkať.
Poukladaj ich do zapekacej misy a striedaj vrstvy omáčky a gnocchi. Nastrúhaj pikantný Provolone a posyp ním gnocchi (ak chceš, môžeš pridať aj niekoľko kociek syra provolone).
Peč pri 200°C (392°F) a na niekoľko minút zapni funkciu grilu (alebo horný ohrev), kým syr na povrchu nezíska chrumkavú zlatohnedú kôrku. Gnocchi podávaj horúce.

Tip

Pre jemnejšiu chuť môžeš pikantný syr Provolone od Emilia Food Love nahradiť jemným syrom Provolone a pokojne pridať aj Parmigiano Reggiano s vašou obľúbenou dĺžkou zrenia.