{"product_id":"traditional-culatello","title":"Tradičné culatello","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBassa Parmense je čarovné miesto, ktorým preteká mohutná rieka Pád, akoby odrážala ľudské odhodlanie vyrábať údeniny špičkovej kvality. Básnik Gabriele D’Annunzio napísal: „\u003cem\u003eVzduch pri Páde je hustý a vlhký, priaznivý pre plesne, ktoré konzervujú mäso bez tuku\u003c\/em\u003e“. Zimy sú tu hmlisté a chladné a niektorí veria, že práve tieto dva prvky – chlad a hmla – sú tajnými prísadami našich veľmi vyhľadávaných údenín.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTakto vzniká \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e, ušľachtilá a exkluzívna údenina. Vyrába sa zo stehien vybraných miestnych ošípaných a výlučne ručne ho spracúvajú skúsení remeselníci, ktorí tomuto remeslu zasvätili celý život. Potom sa necháva zrieť v prírodných pivniciach 12 mesiacov. Rozhodnúť sa pre jeho výrobu znamená obetovať rovnako ušľachtilú údeninu – šunku. Z jedného stehna nemožno vyrobiť oboje. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýsledkom je jemná, chudá údenina so sladkastou chuťou, ktorú možno vystihnúť jediným slovom – nezabudnuteľná\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Príprava na ochutnávanie je skutočným rituálom: najprv treba odstrániť špagát a ochranný obal. Potom sa musí celé umyť pod studenou tečúcou vodou a osušiť dokonale čistou kuchynskou utierkou. Napokon sa navlhčí vodou alebo ešte lepšie bielym vínom, zabalí do utierky a nechá pár dní zmäknúť na chladnom mieste. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Až potom je Culatello pripravené na vychutnávanie. Nakrájaj ho na tenké plátky a podávaj s opečeným chlebom a niekoľkými hoblinkami čerstvého masla. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Celé Culatello (4,2 KG približne)","offer_id":37484767838408,"sku":"CULATELLO_LEGATO","price":433.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TraditionalCulatellotradizionalesalumeriaemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604697280","url":"https:\/\/sk.emiliafood.love\/products\/traditional-culatello","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}