{"product_id":"tasting-set-parmigiano-reggiano-pdo-18-24-36-48-60-72-months","title":"Degustačná súprava Parmigiano Reggiano CHOP (18, 24, 36, 48, 60, 72 mesiacov zrenia)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Vyskúšaj našu kompletnú kolekciu syrov Parmigiano Reggiano CHOP za špeciálnu cenu! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Naša ponuka obsahuje 6 KG syra Parmigiano Reggiano CHOP: \u003cbr\u003e- 1 KG syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 18 mesiacov \u003cbr\u003e - 1 KG syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 24 mesiacov \u003cbr\u003e - 1 KG syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 36 mesiacov \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 48 mesiacov \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 60 mesiacov \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- 1 KG Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 72 mesiacov \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJednoducho legenda. A ako všetky legendy, aj Parmigiano Reggiano má históriu, v ktorej sa pravda plynulo prelína s mýtom. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJe to mimoriadne starobylý syr, ktorý sa vyrába rovnakým spôsobom prinajmenšom od stredoveku. Opisujú ho diela veľkých talianskych básnikov 14. storočia. Giovanni Boccaccio ho spomenul vo svojom najslávnejšom diele \u003cem\u003eDekameron\u003c\/em\u003e, v ktorom si predstavuje \u003cem\u003e„horu strúhaného syra Parmigiano Reggiano, na ktorej vrchole boli ľudia, ktorí nerobili nič iné, len pripravovali maccheroni a ravioli, varili ich vo vývare z kapúna a potom ich kotúľali dolu, takže kto ich najviac nachytal, ten ich najviac mal“.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHovorili o ňom kuchári, gurmáni aj intelektuáli. Naprieč časom až do dvadsiateho storočia nachádzame skutočné vyznania lásky. Napríklad od spisovateľa Giovannina Guareschiho, ktorý akoby pochopil všetko, nielen o syre Parmigiano Reggiano, ale aj o našom kraji samotnom: \u003cem\u003e„Ak pozoruješ štruktúru syra Parmigiano Reggiano pod veľmi silnou lupou, ukáže sa, že to nie je len nemenná masa zrniek spojených do syra, ale panoráma. Je to letecká fotografia Emilie zhotovená z výšky podobnej tej, z ktorej sa pozerá Večný Otec.“\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProces zrenia je kľúčový, pretože práve vtedy Parmigiano Reggiano mení svoj charakter a premieňa sa na ten jedinečný syr, po ktorom túži celý svet. Minimálna doba zrenia je 12 mesiacov, no my predávame výbery zrejúce 18, 24 a 36 mesiacov. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 18 mesiacoch\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano vyžaruje mladistvé vône s tónmi čerstvého ovocia, trávy, kvetov a mlieka. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 24 mesiacoch\u003c\/strong\u003e sa jeho vône zintenzívnia a dosiahnu dokonalú rovnováhu medzi sladkou a slanou chuťou; výraznejšia drobivosť zvýrazňuje charakteristickú zrnitosť syra. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 36 mesiacoch\u003c\/strong\u003e a neskôr sa táto drobivosť ešte zvýrazňuje a sprevádzajú ju korenistejšie chute, pričom vône čerstvého ovocia ustupujú intenzívnejším tónom sušeného ovocia.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePo 48 mesiacoch\u003c\/strong\u003e ohromuje svojou chuťou a drobivou, zrnitou štruktúrou. Rozplýva sa v ústach; má výraznú chuť, niekedy s vôňami pripomínajúcimi sušené ovocie a s orieškovou dochuťou, a každý, kto ho ochutná, ho dokáže oceniť. Syrová hmota je slamovožltá a kompaktná, s početnými zrnkami tyrozínu.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePo 60 mesiacoch\u003c\/strong\u003e sa jeho drobivosť ešte zvyšuje a syrová hmota je jantárová, zrnitá a mineralizovaná. Chuť je výrazná a veľmi intenzívna, no nikdy nie pikantná (ako to býva pri iných veľmi vyzretých syroch). Typické vône mladších syrov (mlieko, jogurt a seno) ustupujú oveľa komplexnejším a výraznejším drevitým, dymovým, korenistým a citrusovým tónom.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 72 mesiacoch\u003c\/strong\u003e má jantárovú farbu, je suchý, mimoriadne drobivý, s tónmi syrovej kôrky, korenia, kože, sušeného ovocia a tabaku a so stredne výraznou chuťou; v kombinácii s fortifikovaným vínom dokáže dokonale obnoviť rovnováhu chutí v ústach.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuroviny\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSyr Parmigiano Reggiano neobsahuje prídavné látky ani konzervačné látky a je prirodzene bez laktózy. Neprítomnosť laktózy je prirodzeným dôsledkom typického výrobného procesu syra Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Približne 6 kg (1 kg z každej doby zrenia)","offer_id":32218470580307,"sku":"TAST6PACK_1","price":394.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SixParmigianoReggianoDOP182436486072mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly2.jpg?v=1636304737","url":"https:\/\/sk.emiliafood.love\/products\/tasting-set-parmigiano-reggiano-pdo-18-24-36-48-60-72-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}