{"product_id":"salami-strolghino","title":"Saláma Emiliano a saláma Strolghino","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eTalianska saláma Emiliano:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSkôr než si to uvedomíš, rozhovor o salámach v Taliansku ťa zavedie na cestu krížom-krážom po celej krajine. Sú tu salámy z Milána, Cremony, Piacenzy, Piemontu, Felina (mestečka v provincii Parma presláveného svojou salámou), Toskánska, Neapola a Kalábrie, niekedy nazývané klobása alebo \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esoppressa,\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e a takto by sme mohli pokračovať ďalej a ďalej. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento klenot talianskej gastronómie sa zvyčajne vyrába z bravčového mäsa a práve tu sa začína tá zaujímavá časť: v minulosti roľníci mäso mleli, zručne miešali chudé a mastné časti so soľou a potom vytvárali vlastné recepty, do ktorých pridávali všetko najlepšie, čo im ich kraj ponúkal. Preto je v Taliansku každá saláma iná. Niektoré obsahujú čierne korenie, soľ a takmer nič iné (aby naplno vynikla chuť samotného bravčového mäsa), iné nás prekvapia nádychom cesnaku, pikantného čili, vína či feniklových semien a ďalšie prímesou diviačieho, husacieho, hovädzieho alebo jelenieho mäsa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNaša saláma je ódou na jednoduchosť, pretože v Emilii sme presvedčení, že keď sú suroviny dobré, stačí už len štipka niečoho navyše: čisté bravčové mäso, soľ, arómy a niekoľko vybraných korenín. Mäso sa pomelie, ochutí a naplní do podlhovastých črevných obalov. Potom sa nechá zrieť približne 70-80 dní vo vlhkých miestnostiach s regulovanou teplotou, kde sa naplno rozvinú všetky jeho chute.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDokonalá kombinácia? Vďaka surovinám špičkovej kvality si ju najlepšie vychutnáš jednoducho s dvoma krajcami chleba, s inými miestnymi údeninami (v tavernách nikdy nechýba na obložených misách s výberom údenín) alebo s niekoľkými úlomkami syra Parmigiano Reggiano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSaláma Strolghino:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eKedysi neexistovali chladničky ani špičkové technológie a výroba kvalitných údenín nebola vôbec jednoduchá. Po pomletí mäsa sa mohlo veľa vecí pokaziť. Ročné obdobia mohli byť príliš horúce, príliš suché alebo príliš vlhké. Niekedy mohla mesiace práce zmariť obyčajná smola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePreto sa ošípané zabíjali v zime, keď chlad chránil mäso, a potom sa všetci modlili k Bohu, aby všetko dobre dopadlo, pretože tá ošípaná predstavovala obetu v podobe peňazí aj tvrdej práce. Niektorí sa rozhodli vyrábať salámy a šunku, iní, ktorí žili v tých správnych mestečkách, boli ochotnejší riskovať a zvolili si výrobu Culatello. Zo zvyškov (zvláštne označenie pre cenné bravčové stehno) sa vyrábalo Strolghino. Jeho názov veľa vypovedá o obavách a neistote pri práci, ktorá dodnes podlieha rozmarom ročných období a osudu. Nie je náhoda, že archaické talianske sloveso „strologare“ znamená hádať, prorokovať, čítať z hviezd a znamení, ako to robí veštec. Strolghino, skromná údenina vyrábaná z odrezkov Culatello, je malou obetou osudu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMäso (na rozdiel od iných údenín chudé) sa pomelie, ochutí a naplní do mäkkého črevného obalu, potom sa nechá pomerne krátko zrieť.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMá ľahkú a jemnú chuť. Ochutnaj ho s domácim chlebom, a ak ho chceš podávať so syrom, siahni po nezameniteľnom Parmigiano Reggiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkcia\u003c\/h3\u003e\nOchutnaj celú našu kolekciu salám za zvýhodnenú cenu!\u003cbr\u003eNaša ponuka zahŕňa: \u003cbr\u003e- 1 x Talianska saláma emiliano\u003cbr\u003e- 1 x Saláma Strolghino \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eČasovo obmedzená ponuka!\n\u003ch3\u003eVýživové údaje\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVýživové údaje\u003c\/strong\u003e na 100 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTalianska saláma Emiliano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergetická hodnota\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e1424 kJ\u003cbr\u003e340 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eTuky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e23,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eZ toho nasýtené mastné kyseliny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e2,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eSacharidy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eZ toho cukry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eBielkoviny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e33,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eSoľ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSaláma Strolghino \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergetická hodnota\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e1481 kJ\u003cbr\u003e354 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eTuky\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e23,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eZ toho nasýtené mastné kyseliny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e2,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eSacharidy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eZ toho cukry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eBielkoviny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e36,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eSoľ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"850gr + 250gr približne","offer_id":31647072485459,"sku":"COMBOSALAMI_KIT","price":51.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SalameEmilianoeFelinoestrolghinodiculatelloSalamiemiliafoodloveselectedwithloveinitaly2.jpg?v=1669394611","url":"https:\/\/sk.emiliafood.love\/products\/salami-strolghino","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}