{"product_id":"parmigiano-reggiano-pdo-48-60-72-months","title":"Trio syrov Parmigiano Reggiano CHOP zrejúcich 48, 60, 72 mesiacov","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Vyskúšaj našu kolekciu najdlhšie zrejúcich syrov Parmigiano Reggiano CHOP za špeciálnu cenu! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Naša ponuka obsahuje: \u003cbr\u003e- 1 KG syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 48 mesiacov \u003cbr\u003e - 1 KG syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 60 mesiacov \u003cbr\u003e - 1 KG syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 72 mesiacov \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJednoducho legenda. A ako všetky legendy, aj Parmigiano Reggiano má históriu, v ktorej sa pravda a mýtus plynule prelínajú. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJe to prastarý syr, ktorý sa vyrába rovnakým spôsobom prinajmenšom od stredoveku. Opisujú ho diela veľkých talianskych básnikov 14. storočia. Giovanni Boccaccio ho spomenul vo svojom najslávnejšom diele \u003cem\u003eDekameron\u003c\/em\u003e, v ktorom si predstavuje \u003cem\u003e„horu strúhaného syra Parmigiano Reggiano, na ktorej vrchole boli ľudia, ktorí nerobili nič iné, len pripravovali maccheroni a ravioli, varili ich vo vývare z kapúna a potom ich kotúľali dolu, takže kto ich najviac pochytal, ten ich najviac mal“.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHovorili o ňom kuchári, gurmáni aj intelektuáli. Skutočné vyznania lásky k nemu nachádzame naprieč dejinami až do dvadsiateho storočia. Napríklad u spisovateľa Giovannina Guareschiho, ktorý zrejme pochopil všetko, nielen o syre Parmigiano Reggiano, ale aj o našom kraji samotnom: \u003cem\u003e„Ak sa na štruktúru syra Parmigiano Reggiano pozrieš cez veľmi silnú lupu, zistíš, že to nie je len nemenná masa zrniečok spojených do syra, ale panoráma. Je to letecká fotografia Emílie zhotovená z výšky podobnej tej, z ktorej sa díva Večný Otec.“\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProces zrenia je zásadný, pretože práve počas neho Parmigiano Reggiano mení svoj charakter a premieňa sa na ten jedinečný syr, po ktorom túži celý svet. Minimálna doba zrenia je 12 mesiacov, no my predávame výbery zrejúce 18, 24 a 36 mesiacov. \u003cbr\u003ePo 18 mesiacoch Parmigiano Reggiano vyžaruje mladistvé arómy s tónmi čerstvého ovocia, trávy, kvetov a mlieka. \u003cbr\u003ePo 24 mesiacoch sa jeho arómy zintenzívňujú a vrcholia v dokonalej rovnováhe sladkej a slanej chuti; výraznejšia drobivosť zvýrazňuje charakteristickú zrnitosť syra. \u003cbr\u003ePo 36 mesiacoch a neskôr sa táto drobivosť ešte prehlbuje a sprevádzajú ju korenistejšie chute, pričom arómy čerstvého ovocia ustupujú intenzívnejším tónom sušeného ovocia.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePo 48 mesiacoch prekvapuje svojou chuťou a drobivou, zrnitou štruktúrou. Rozplýva sa v ústach; je chutný, niekedy s arómami pripomínajúcimi sušené ovocie a s orieškovou dochuťou, a kto ho ochutná, nemôže ho neoceniť. Syrová hmota je slamovožltá a kompaktná, s početnými zrnkami tyrozínu.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Po 60 mesiacoch sa jeho drobivosť ešte zvyšuje a syrová hmota je jantárová, zrnitá a mineralizovaná. Chuť je výrazná a veľmi intenzívna, nikdy však štipľavá (ako to býva pri iných veľmi vyzretých syroch). Typické arómy kratšieho zrenia (mlieko, jogurt a seno) ustupujú oveľa komplexnejším a výraznejším drevitým, dymovým, korenistým a citrusovým vôňam.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePo 72 mesiacoch má jantárovú farbu, je suchý, mimoriadne drobivý, s tónmi syrovej kôrky, korenia, kože, sušeného ovocia a tabaku, so stredne výraznou chuťou; v kombinácii s fortifikovaným vínom dokáže dokonale obnoviť rovnováhu v ústach.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuroviny\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSyr Parmigiano Reggiano neobsahuje prídavné látky ani konzervačné látky a je prirodzene bez laktózy. Neprítomnosť laktózy je prirodzeným dôsledkom typického výrobného procesu syra Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Približne 3 kg (1 kg z každej doby zrenia)","offer_id":32218427981907,"sku":"TRIS48-1KG_1","price":274.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TrisTrioParmigianoReggianoDOP486072mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly2.jpg?v=1636304640","url":"https:\/\/sk.emiliafood.love\/products\/parmigiano-reggiano-pdo-48-60-72-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}