{"product_id":"fiocco-di-prosciutto","title":"Fiocco di Prosciutto","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKeď ťa obklopujú legendy, nie je ľahké presadiť sa. Presne to by povedalo Fiocco, keby vedelo rozprávať. Život v úlohe „mladšieho brata“ Culatello, kráľa údenín, dáva sebavedomiu poriadne zabrať. Keď remeselníci vykostia bravčové stehno, z jeho hornej, tučnejšej a väčšej časti vzniká Culatello, zatiaľ čo menšia a chudšia spodná časť zostáva na \u003cstrong\u003eFiocco di Prosciutto\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Myslíš si však, že sa úbohé Fiocco tak ľahko vzdá? Určite nie. Je predsa bratom kráľa a všimneš si to už pri prvom súste. Má svoju osobitú sladkosť vďaka tomu, že sa solí výlučne ručne, a skúsení remeselníci tak dosahujú dokonalú rovnováhu chutí. Táto výnimočne chudá údenina prechádza procesom \u003cem\u003esugnatura\u003c\/em\u003e, ktorého cieľom je zjemniť mäso. Posledná fáza je rozhodujúca: zrenie trvá približne 9 mesiacov a prebieha v miestnostiach s regulovanou teplotou, kde sa výborný kus mäsa mení na údeninu ideálnu na každú príležitosť. To najlepšie z tohto produktu vynikne pri tom najjednoduchšom podávaní: s domácim chlebom, prípadne opečeným a ozdobeným hoblinkou čerstvého masla. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRovnako ako Culatello ho po otvorení odporúčame zabaliť do dokonale čistej utierky mierne navlhčenej bielym vínom. Po nakrojení je najlepšie zjesť ho pomerne rýchlo, no v každom prípade nezabudni utierku každé tri alebo štyri dni mierne navlhčiť a približne po 10 dňoch vymeniť. Takto uskladnené Fiocco vydrží viac ako mesiac, hoci sme si celkom istí, že ho zješ skôr. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 Fiocco (1,3 KG približne)","offer_id":37484433244360,"sku":"FIOCCO_META","price":63.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Celé Fiocco (2,6 KG približne)","offer_id":37484433277128,"sku":"FIOCCO_INTERO","price":114.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/fioccodiProsciuttohamemiliafoodloveselectedwithloveinItaly.jpg?v=1604691226","url":"https:\/\/sk.emiliafood.love\/products\/fiocco-di-prosciutto","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}